Cháo gà là một món ăn dễ chế biến và phù hợp với mọi lứa tuổi, trong đó, cháo gà đỗ xanh được nhiều người ưa chuộng bởi cách làm vô cùng đơn giản. Cháo gà đỗ xanh là một trong những công thức đem lại nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Đặc biệt với những người vừa mới ốm dậy hoặc phụ nữ đang mang thai thì nên thường xuyên bổ sung món ăn này để tăng sức đề kháng. Trong bài viết hôm nay, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn cách nấu món cháo gà đỗ xanh thơm ngon, bổ dưỡng nhé, đừng bỏ qua bất cứ chi tiết nào trong bài viết dưới đây.
Công dụng của đỗ xanh
Chống oxy hóa, ngăn ngừa bệnh mãn tính
Đỗ xanh giúp bổ sung một lượng các chất chống oxy hóa như acid caffeic, phenolic,… Những chất này sẽ giúp hạn chế sự hình thành của các gốc tự do. Chất chống oxy hóa trong nguyên liệu này cũng có thể thực hiện chức năng vô hiệu hóa hoạt động của gốc tự do, giúp cơ thể của bạn chống lại các căn bệnh như ung thư phổi, ung thư dạ dày.
Hỗ trợ tiêu hóa
Đỗ xanh sẽ bổ sung một lượng chất xơ và tinh bột dồi dào cho cơ thể, những chất này sẽ giúp nuôi dưỡng, hỗ trợ sự phát triển của các lợi khuẩn và hỗ trợ tiêu hóa của bạn rất hiệu quả. Ngoài ra, carbohydrate có trong đỗ xanh sẽ giúp tiêu hóa dễ dàng hơn so với các loại thực phẩm khác.
Hạn chế nguy cơ đột quỵ
Hoạt chất vitexin và isovitexin trong đỗ xanh sẽ giúp chống lại những tổn thương do các gốc tự do gây ra, hạn chế nguy cơ đột quỵ, say nắng khi cơ thể tăng nhiệt độ một cách đột ngột.
Nguyên liệu cháo gà đỗ xanh
- Gạo nếp: 1 nắm kết hợp với 1 nắm gạo tẻ thơm.
- Đỗ xanh không vỏ: 100- 150 gam
- Thịt đùi gà: 1 cái hoặc 300- 500 gam tùy thích.
- Gia vị nêm nếm: Muối, hạt nêm, nước mắm, mì chính, hành lá, rau mùi, hạt tiêu, hành khô( hành tím), có thể cho lá tía tô nếu thích.
Cách nấu cháo gà đỗ xanh
Bước 1: Chuẩn bị gạo và đỗ xanh
- Đỗ xanh có vỏ hay không vỏ đều được, tuy nhiên nấu cháo đỗ xanh có vỏ thì ngon hơn bởi nó cho vị bùi hơn, bổ dưỡng hơn.
- Bạn có thể ngâm đậu xanh và gạo trong nước ấm 30 độ trước 3-4 h trước khi nấu. Hoặc bạn có thể ngâm qua đêm với nước thường.
- Sau đó bạn lấy hỗn hợp gạo và đỗ ra sa lại, sa qua thôi nhé!
Bước 2: Luộc gà
- Thịt gà rửa sạch cho thịt gà vào nồi, sau khi nước sôi thì cho thêm muối.
- Đun thịt gà đến khi dùng đũa tre xiên qua thịt. Không thấy nước hồng chảy ra là gà chín.
- Vớt gà ra đĩa để nguội, khô thì bóc thịt ra xé nhỏ. Tuy nhiên thịt gà băm cũng không làm thay đổi vị nhé.
Bước 3: Nấu cháo đỗ xanh
- Cho gạo, đỗ và nước luộc gà vào nồi cơm điện như nấu cơm đến khi nước cạn bạn lại chế thêm nước. Cứ làm như vậy cho đến khi hạt gạo nở cực đại thì dùng thìa gỗ đánh nhuyễn.
- Đun đến khi phần gạo và đỗ xanh nở mềm, bạn cho thịt gà đã xé vào đun cùng, lửa nhỏ. Nêm nếm lại gia vị( gồm nước mắm, muối, hạt nêm và mì chính) cho vừa ăn.
- Đun tiếp từ 15 đến 20 phút, bạn tắt bếp, thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ vào. Múc ra bát, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt. Dùng nóng cháo ngon đậm đà mà không bị tanh.
