Gan ngan béo có thể được chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon khác nhau với độ dinh dưỡng khá cao. Do đó, mô hình nuôi ngan để sản xuất gan béo đang ngày càng được nhiều người triển khai hơn để đáp ứng được nhu cầu lâu dài trên thị trường. Có thể nói nuôi ngan để lấy gan béo hiện nay là một mô hình có thể “hái ra tiền” bởi gan béo rất có giá mà lại được người tiêu dùng đón nhận nhiều. Tuy nhiên, mô hình nuôi ngan để lấy gan béo cần chi phí đầu tư không hề nhỏ và cách nuôi cũng không hề dễ dàng. Do đó để có thể nuôi ngan sản xuất gan béo đạt chất lượng cao và bán được giá thì bạn nên tham khảo bài viết sau đây để tích lũy thêm kinh nghiệm nhé!
Lựa chọn giống
Chọn giống ngan Pháp thuần chủng nuôi đến 60 ngày tuổi. Sau đó tiến hành lựa chọn con cái bán đi, giữ lại các con đực nuôi tiếp đến 90 ngày tuổi. Nuôi ngan bằng các loại thức ăn bình thường có bán trên thị trường.
Thời điểm lấy gan béo
Khi ngan đã được 90 ngày tuổi, nặng từ 4,5 đến 5kg đem nuôi trên lồng tầng 5 con/m2, có máng nước cho uống đủ 24/24 giờ/ngày.
Chế độ thức ăn
Ngô hạt (bắp) loại ngô đỏ, vàng không bị mối mọt, không được ô nhiễm thuốc BVTV. Để nguyên hạt đem luộc khi nước vừa sôi thì ngừng không đun nữa. Sau 5 đến 10 phút đổ ngô ra cho nguội và bổ sung loại Premix vitamin tổng hợp 2g/con/ ngày.
Loại Premix này trước đây nhập từ Pháp. Nay đã được nghiên cứu thay thế hoàn toàn có thể chủ động, có điều thị trường chưa có bán mà phải lấy qua chúng tôi: 1000đ/con/ngày. Nếu nuôi thử, chúng tôi sẽ biếu tặng mấy trăm gam.
Khi nhồi ngan có một máng nhồi hình phễu, cuống phễu dài 15cm. Trong phễu có một vòng xoắn ruột gà. Trên hình xoắn này có tay quay, xúc ngô đổ vào phễu và quay thì ngô sẽ đẩy xuống thực quản của ngan. Ngày nhồi 2 lần vào các giờ cố định buổi sáng và buổi chiều trong ngày. Cứ nhồi liên tục như vậy 14 ngày, ngày thứ 15 thì mổ ngan. Khi nhồi ngan cần 2 người, dùng đùi ép ngan lại và 2 tay giữ cổ ngan, người thứ hai đưa phễu vào cổ ngan, quay cho ngô đưa xuống thực quản.
Toàn bộ 14 ngày nhồi hết 7- 7,5kg ngô. Ngày đầu chưa quen ngan có thể vẩy ngô ra. Nhưng sau sẽ quen, sau 14 ngày nhồi ngan sẽ tăng trọng được 1,4 – 2kg. Như vậy lúc này ngan rất bự 5,8 – 6,5kg/con. Chú ý, lúc này chỉ nên thao tác nhẹ nhàng nhất có thể. Đặc biệt là không được ôm vào bụng ngan vì như vậy sẽ rất dễ làm ảnh hưởng đến gan.
Quá trình mổ lấy gan béo
Khi mổ ngan cần chuẩn bị chậu nước sạch, có nước đá cho lạnh, lấy gan ra bỏ vào chậu nước lạnh 1 giờ. Sau đó để vào ngăn mát của tủ lạnh 2 giờ. Rồi lấy nilon quấn lại từng cái để lên ngăn đá của tủ lạnh để bảo quản – tìm thị trường tiêu thụ.
Gan tốt có trọng lượng từ 300g/con – 600g/con. Gan sẽ có màu vàng nhẹ, không có vết, không có màu ghi. Giá gan có thể bán từ 300.000đ – 400.000đ/kg tuỳ loại to nhỏ.
Chú ý
- Khi nhồi vỗ béo ngan phải thoáng mát, nhiệt độ chuồng nuôi tốt nhất 20 – 280C. Nếu trên 300C phải tìm ra biện pháp chống nóng, nếu nhiệt đó cao dễ bị hỏng.
- Nên nhớ chỉ nhồi ngan được ở con đực, loại ngan Pháp thuần chủng.
Nuôi ngan để sản xuất gan béo là một công nghệ mới, đòi hỏi phải được chăm sóc tốt và đảm bảo vệ sinh thú y theo qui trình các bước tiến hành như sau: Chọn giống, chuẩn bị thức ăn, nhồi thức ăn, lấy gan,… Có như vậy mới đảm bảo được độ chất lượng của gan được sản xuất ra.
