Ở những bài viết trước, chúng tôi đã hướng dẫn bạn đọc cách kho cá trắm siêu thơm ngon và nhận được sự ủng hộ của rất nhiều chị em nội trợ. Chính vì vậy, trong bài viết ngày hôm nay, chúng tôi sẽ tiếp tục bật mí cách nấu canh chua cá hồi. Đây cũng là một loài cá giàu chất dinh dưỡng và có thể được chế biến thành rất nhiều món ngon khác nhau. Không chỉ có vậy, cá hồi khá được lòng các chị em nội trợ bởi chúng vô cùng bổ dưỡng mà lại còn ít xương, rất phù hợp với trẻ nhỏ. Không để bạn đọc chờ đợi lâu nữa, dưới đây là top 3 món canh chua từ cá hồi rất đáng xuất hiện trong bữa cơm hàng ngày.
Món canh chua cá hồi dọc mùng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
+ Cá hồi: 300g
+ Cà chua: 2 quả
+ Giá đỗ: 60g
+ Dọc mùng: 2 đoạn ngắn
+ Đậu bắp: 6 quả
+ Dứa chín: 1/2 quả
+ Hành tím: 1 củ
+ Me khô: 20g
+ Rau ngổ: 1 mớ
+ Gia vị: mắm, muối tiêu, bột nêm,…
Với món canh chua cá hồi, bạn có thể sử dụng cá hồi phi lê hoặc phần lườn cá hồi, đầu cá hồi đều được. Chọn những miếng cá tươi ngon nhất để món canh thêm hoàn hảo. Canh chua cá hồi miền Bắc sẽ sử dụng mẻ hay giấm bỗng, có vị chua dịu và thơm đặc trưng. Miền Trung sẽ dùng me hay khế chua còn miền Nam sẽ nổi bật với hương vị của trái bần, trái giác, bông điên điển. Tùy vào khẩu vị mà bạn sử dụng nguyên liệu phù hợp nhé.
Hướng dẫn nấu canh chua cá hồi dọc mùng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cá hồi rửa sạch với nước rượu trắng để khử mùi tanh hiệu quả. Rửa lại cá cho sạch rồi dùng khăn giấy thấm khô. Cắt cá thành từng lát dày một chút. Nếu sử dụng đầu cá hồi thì chẻ làm đôi nhé.
– Cà chua thái múi cau. Dọc mùng tước vỏ bên ngoài, rửa sạch rồi thái vát chéo, dùng tay bóp nhẹ cho mềm lại. Giá đỗ rửa sạch. Đậu bắp thái vát chéo. Dứa thái lát mỏng
– Hành tím băm nhỏ. Rau ngổ nhặt phần non, rửa sạch rồi thái nhỏ
– Me khô cho vào nửa bát con nước nóng, dầm nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt
Bước 2: Ướp cá hồi
– Ướp cá hồi với chút muối, tiêu, bột nêm, tỏi băm, ớt băm trong 20 phút
Bước 3: Nấu canh chua cá hồi
– Phi thơm hành tím. Cho cà chua vào xào chín. Nêm chút bột nêm vào cho đậm vị
– Đổ một bát tô nước vào đun sôi thì thả cá hồi vào. Nấu khoảng 10 phút cho cá chín. Nếu dùng đầu cá hồi thì nấu sôi 20 phút cho ngọt nước
– Thêm dứa và nước cốt me vào nấu thêm 5 phút. Nêm gia vị cho vừa khẩu vị
– Cuối cùng cho đậu bắp, giá đỗ và dọc mùng vào cho canh sôi trở lại. Tắt bếp và thêm rau ngổ
– Canh chua cá hồi dọc mùng thanh thanh, hương vị dịu nhẹ, vị chua đặc trưng của me, ngọt của cà chua, dứa. Thịt cá mềm ngọt, không tanh, không bị khô.
Hướng dẫn món canh chua cá hồi nấu măng
Kết hợp cá hồi với măng của tươi cũng là món canh ngon hấp dẫn. Lựa chọn đầu cá hồi sẽ ngon hơn cho món canh, hơn nữa chúng cũng có giá thành rẻ hơn cá phi lê.
Những nguyên liệu cần chuẩn bị
+ Đầu cá hồi: 400g
+ Măng tươi: 300g. Sử dụng măng củ hoặc măng nứa đều được
+ Cà chua: 2 quả
+ Hành tím: 1 củ
+ Tỏi: 3 tép
+ Rau ngổ, thìa là
+ Gia vị thông dụng
Các bước nấu canh chua cá hồi với măng
– Đầu cá hồi rửa sạch với nước muối loãng để khử tanh. Chặt thành đôi hoặc tư vừa ăn. Sau đó ướp cá hồi với tỏi băm, chút muối, bột nêm, ớt, tiêu, nước mắm.
– Măng rửa sạch, thái nhỏ. Cho măng luộc để loại bỏ hết độc tố trong măng. Khi luộc, bạn thêm nửa thìa muối hạt và nhớ mở vung nhé.
– Phi thơm hành tím, cho cà chua vào xào. Thêm tiếp măng vào xào cùng. Nêm muối, bột nêm cho đậm đà
– Đổ nước vào ước chừng đủ lượng canh dùng. Khi nước sôi thì thả cá hồi vào.
– Hớt bớt bọt rồi hạ nhỏ lửa. Đun nhỏ lửa trong 20 phút cho cá chín mềm. Nêm lại gia vị cho vừa ăn
– Múc canh chua cá hồi nấu măng ra bát. Thêm rau ngổ, thì là thái nhỏ và thưởng thức khi còn nóng
Lườn cá hồi nấu dưa chua hấp dẫn
Thêm một cách nấu canh chua cá hồi rất được lòng các bà nội trợ. Lườn có hồi béo ngậy nên kết hợp với dưa muối chua sẽ hài hòa với nhau, thấm quyện vào nhau cho món ăn hấp dẫn.
Nguyên liệu chuẩn bị đơn giản
+ Lườn cá hồi; 300g
+ Dưa cải chua: 300g
+ Hành tím: 1 củ
+ Cà chua: 2 quả
+ Rau ngổ, thì là
+ Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt,..
Cách nấu canh chua lườn cá hồi
– Lườn cá hồi rửa với nước muối loãng cho sạch, sau đó để ráo nước. Ướp cá với chút tỏi băm, bột nêm, nước mắm, nước tương, tiêu xay trong 20 phút.
– Dưa cải chua rửa cho bớt mặn sau đó cắt nhỏ. Cà chua thái múi cau
– Phi thơm hành tím, cho cà chua vào xào. Cho tiếp dưa cải vào xào chín. Nêm thêm chút bột nêm cho đậm vị
– Đổ nước vào đủ lượng canh cần dùng. Canh sôi thì thả cá hồi vào. Đun nhỏ lửa 15 phút cho cá chín mềm
– Nêm lại gia vị cho vừa miệng. Thêm thì là, rau ngổ cắt nhỏ rồi tắt bếp.
Lời kết
Canh chua cá hồi là món canh ngon, bổ dưỡng thích hợp cả ngày hè và những ngày gió lạnh. Có nhiều cách nấu canh chua cá hồi khác nhau, kết hợp với các loại rau củ như măng tươi, dưa chua, giá đỗ, dọc mùng cùng các gia vị phù hợp. Chúc các bạn thành công với những món ngon này nhé!
