Thịt gà xào nấm là món ăn có thể ăn cùng với cơm nóng, vị rất ngon. Thịt gà chắc ngọt, cung cấp nhiều dinh dưỡng còn nấm thì dai, giòn hòa quyện vào nhau đầy quyến rũ. Thịt gà cung cấp protein, còn nấm cung cấp chất xơ và vitamin, còn gì tuyệt vời hơn. Vì vậy, đây là món ăn bổ dưỡng không thể thiếu trong bữa cơm gia đình nhà bạn. Nếu vẫn chưa ăn món này bao giờ thì hãy thử ngay công thức dưới đây của chúng tôi, thay vì xào thịt gà riêng một món, nấm lại xào thành món thứ hai, sao không thử kết hợp chúng nó lại để tạo thành “tuyệt tác” ẩm thực, cùng theo dõi nhé!
Nguyên liệu
- Má đùi gà 200g
- Nấm bào ngư 200g
- Hành tỏi băm 2M
- Bắp cải trắng 50g
- Hành tây tím 1/4 củ
- Tiêu xanh 2 nhánh
- Ớt sừng 1 trái
- Lá boaro 50g
- Ngò rí
- Gia vị: Mật ong, dầu ăn
- Nước tương
- Bột ngọt
- Hạt nêm gà
Nấm bào ngư và lợi ích tuyệt vời
Nấm bào ngư là gì?
Nấm bào ngư là một loài nấm thuộc họ Pleurotaceae, có nhiều tên gọi khác như nấm trắng, nấm dai, nấm sò. Đây là loại nấm được dùng khá phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Nấm bào ngư có hình dạng phễu lệch, mũ nấm xòe, chóp nấm lõm nhẹ, dưới mũ nấm có lớp tơ mỏng. Nấm bào ngư mọc chủ yếu mọc thành cụm, ít mọc đơn lẻ.
Các lợi ích của nấm bào ngư
Giảm mức cholesterol
Theo Boldsky, nấm bào ngư đã được chứng minh là làm giảm cholesterol một cách tự nhiên. Một nghiên cứu trên động vật cho thấy nấm bào ngư làm giảm mức cholesterol 37% và giảm chất béo trung tính 45%.
Những bệnh nhân đái tháo đường được dùng nấm bào ngư cho thấy mức cholesterol giảm đáng kể. Ngoài ra, nấm bào ngư là một nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, có tác dụng cải thiện sức khỏe tim mạch.
Tăng cường khả năng miễn dịch
Nấm bào ngư có chất chống ôxy hóa như selen, giúp bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại có thể dẫn đến các bệnh mãn tính. Nấm sò có chứa các hợp chất hoạt động như chất điều hòa miễn dịch, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch cho cơ thể.
Tăng cường chức năng não
Nấm bào ngư rất giàu niacin (vitamin B3), một chất dinh dưỡng quan trọng đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và suy giảm nhận thức do tuổi tác.
Giảm viêm
Viêm là phản ứng bình thường của hệ miễn dịch để bảo vệ cơ thể chống lại nhiễm trùng và bệnh tật. Mặt khác, tình trạng viêm mãn tính có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh tim, ung thư và tiểu đường. Nấm sò có đặc tính chống viêm mạnh mẽ có thể giúp kiểm soát tình trạng viêm.
Giảm lượng đường trong máu
Tăng tiêu thụ nấm bào ngư đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Nấm sò rất giàu β-glucans, một loại chất xơ hòa tan trong nước có thể giúp cải thiện mức đường huyết, hỗ trợ giảm nguy cơ tiểu đường.
Thực hiện món ăn
- Má đùi gà làm sạch, cắt lát vừa ăn, ướp gà với 1M mật ong, 1/2M nước tương, 1/2m bột ngọt, 1/2m hạt nêm gà, 1M hành tỏi băm, để thấm.
- Nấm bào ngư xé miếng vừa ăn. Bắp cải trắng cắt hình quả trám. Hành tây tím cắt múi cau. Ớt sừng cắt hình quả trám. Hành lá, ngò rí cắt nhỏ. Lá boaro cắt khúc xéo.
- Phi thơm 1M hành tỏi băm, xào săn gà, tiếp tục cho nấm, bắp cải, boa rô, hành tây, ớt sừng, và 2M nước vào xào chín, nêm 1/2m hạt nêm gà. Tắt lửa.
Cách dùng món ăn
- Xếp gà ra dĩa, rắc hành lá và ngò rí lên trên. Dùng nóng với cơm trắng.
- Xào gà thật săn sau đó thêm nấm vào xào giúp gà thấm gia vị và có màu sắc đẹp.
- Chọn má đùi gà khi xào để thịt gà không bị khô.
- Ướp mật ong giúp thịt mềm và tạo vị ngọt dịu cho món ăn.
- Món ăn đi kèm: Cá nục kho rục.
