Trứng là một món ăn phổ biến với tất cả mọi người, ngoài ra còn chứa nhiều chất dinh dưỡng và rất dễ chế biến thành món ăn. Nó được coi là 1 loại thuốc bổ với nhiều loại công dụng như phòng và xơ vữa động mạch, bảo vệ gan, ngăn ngừa quá trình lão hóa, ngăn ngừa các bệnh về mắt, ung thư, cung cấp dinh dưỡng thiết yếu… Ngoài những món quen thuộc có thể kể đến như món như chiên, luộc, ốp la… thì trứng hấp nước tương cũng là một món ăn mà bạn có thể bổ sung vào menu bữa ăn sáng hoặc các bữa khác cho các thành viên trong gia đình đấy. Vừa tiện lợi và nhanh chóng lại thơm ngon, bùi béo chẳng còn gì tuyệt vời hơn với món ăn của những ngày bận rộn.
Nên ăn mấy quả trứng gà/tuần?
Trứng là thức ăn quen thuộc và giàu chất dinh dưỡng, các chất dinh dưỡng lại có tỷ lệ cân đối, do vậy trứng có thể sử dụng cho cả trẻ em và người lớn.
- Với trẻ nhỏ từ 6 – 7 tháng tuổi, mỗi bữa ăn 1/2 lòng đỏ trứng gà
- Trẻ từ 8 – 9 tháng tuổi, mỗi bữa ăn 1 lòng đỏ trứng gà hoặc 4 quả trứng chim cút
- Trẻ từ 10 – 12 tháng tuổi cho ăn cả lòng đỏ và lòng trắng và mỗi bữa ăn 1 quả
- Trẻ từ 1 – 2 tuổi ăn từ 3 – 4 quả/tuần.
- Với người lớn, một tuần chỉ nên ăn 3 quả/tuần, người bị tăng huyết áp hoặc cholesterol cao trong máu vẫn có thể ăn trứng. Vì nó không làm tăng huyết áp và cholesterol máu. Tuy nhiên một tuần chỉ nên ăn từ 1- 2 quả/tuần.
Cách lựa chọn trứng có chất lượng tốt
Soi trên nguồn ánh sáng: Nắm quả trứng trong lòng bàn tay, chỉ hở hai đầu trứng, mắt nhìn vào đầu trứng, đầu kia soi lên một nguồn ánh sáng (ánh sáng mặt trời hoặc sáng điện). Quan sát phần bên trong của trứng có vết máu không? có ký sinh trùng, giun sán, có vật gì lạ không?. Trứng soi có màu hồng, trong suốt với một chấm hồng; túi khí có đường kính < 1cm, đường bao quanh cố định.
Thả vào dung dịch nước muối 10%: khi thả vào dung dịch trứng chìm xuống đáy có nghĩa là trứng mới đẻ trong ngày. Trứng lơ lửng trong dung dịch có nghĩa là trứng đã đẻ 3 -5 ngày. Nếu trứng nổi trên mặt dung dịch thì trứng đã để quá 5 ngày.
Phương pháp lắc trứng: cầm quả trứng giữa hai ngón tay trỏ và ngón tay cái, khẽ lắc. Trứng mới lắc không kêu, trứng càng để lâu lắc càng kêu.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2 quả trứng gà
- 2/3 bát nước lọc nhỏ
- 1 thìa cà phê dầu mè
- 1/2 thìa canh nước tương
- 2 nhánh hành lá
- Muối
- Dưa leo (ăn kèm)
- Dụng cụ: Máy đánh trứng, nồi hấp, dao – thớt, bát tô, thìa…
Cách làm món trứng hấp nước tương
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Hành lá đem rửa sạch, cắt nhỏ.
- Dưa leo rửa sạch, ngâm nước muối 15 phút, xả lại nước, để ráo, cắt thành miếng vừa ăn.
- Đập trứng vào bát tô, thêm 1/3 thìa cà phê muối vào, dùng máy đánh trứng đánh đều khoảng 2 – 3 phút.
Bước 2: Hấp trứng
- Đặt nồi lên bếp, đổ 30ml nước lọc vào nồi đun sôi.
- Khi nước sôi, bạn đổ vào bát trứng, khuấy đều rồi đem lọc qua rây để loại bỏ bọt.
- Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp trứng vào nồi hấp hấp trong khoảng 20 phút. Nếu nhà bạn không có nồi hấp thì có thể cho bát trứng vào nồi inox, đổ nước rồi đun cách thủy.
Bước 3: Trình bày
- Sau khi hoàn thành xong các bước làm trứng hấp nước tương trên đây, bạn lấy bát trứng ra ngoài, rưới dầu mè, nước tương và rắc hành lên trên rồi thưởng thức thành quả của mình.
- Món trứng hấp nước tương sẽ ngon hơn khi ăn cùng với dưa leo.
Trên đây là cách làm trứng hấp nước tương mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn đọc. Cảm ơn bạn đã quan tâm theo dõi bài viết của chúng tôi.
