Món cá rô phi chiên xù rất là hấp dẫn cho tuần này với độ giòn tan ngay trong miệng, cảm giác nhai phần lớp vỏ vàng giòn rụm cùng với thịt trắng ngon mềm. Chấm kèm thêm miếng tương cay cay khiến các thành viên trong gia đình thích mê cho mà xem. Những ai mà yêu thích những món ăn chiên rán thì chắc chắn không thể bỏ qua được món ăn đặc sắc được giới thiệu lần này rồi. Với công thức đơn giản mà chúng tôi sẻ trong bài viết này. Hy vọng các chị em phụ nữ vào bếp thực hiện thành công món ăn nhé và đừng quên chia sẻ thành quả với chúng tôi trong bình luận bên dưới nha.
Thành phần dinh dưỡng cá rô phi
Thịt cá rô phi ngọt, vị bùi và giàu các loại vitamin, khoáng chất (như phốt pho, selen, kali) cùng với hàm lượng protein vừa phải. Trung bình 100gr cá rô phi (sống) gồm các chất dinh dưỡng như sau:
- Năng lượng: 96kcal
- Nước: 78.08g
- Chất đạm: 20.08g
- Chất béo: 1.7g
- Vitamin E: 0.4mg
- Vitamin D: 124 IU
Ngoài ra, cá rô phi còn chứa nhiều chất khoáng như: 170mg phốt pho, 302mg kali, 10mg canxi, 52mg natri,… và hầu hết các loại vitamin B như: 0.063mg vitamin B2, 3.903mg vitamin B3,…
Nguyên liệu
- 700 gam cá rô phi
- 1 quả chanh
- Gia vị: bột canh, mỳ chính, tỏi ,hành khô,mắm, ớt quả, muối hạt.
Thực hiện món ăn
Cá mua về đánh sạch vảy, bóc mang, mổ bỏ ruột, dùng dao khía nhẹ vài đường ở lưng cá(mình thường mua cá ở chợ và nhờ mổ luôn cho nhanh) về rửa lại nước sạch và cho cá vào chậu rửa lại với nước muối pha loãng có vắt 1 quả chanh để khử mùi tanh
Lấy giấy thấm dầu thấm khô cá, đập dập 5,6 tép tỏi băm nhỏ trộn với 1 thìa cf bột canh, 1 thìa cf mỳ chính xoa đều lên 2 mặt cá ướp 10 -15 phút cho ngấm gia vị.
Trong khi chờ đủ thời gian ướp cá ta chuẩn bị nước chấm. Đập dập 5 -6 tép tỏi băm nhỏ cùng ớt tuỳ ý, pha 2 thìa mắm, 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, 2 thìa nước lọc ( mình dùng thìa ăn phở) khuấy đều.
Lấy đũa gạt sạch nguyện liệu ướp trên da cá ( mục đích khi dán cá không bị cháy) đổ dầu vào chảo cho nóng cho cá vào rán (chú ý rán cá nhỏ lửa để cá chín từ từ và vàng đều) được thì lật bên kế gián tiếp. Cá rán vàng đều 2 mặt rồi, vớt cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu cho ráo. Trang trí cho đẹp mắt và ăn nóng.
Các món ngon khác từ cá rô phi
Cá rô phi kho nghệ: Cá rô phi sau khi làm sạch. Đem kho cùng nghệ băm nhuyễn, tạo hương vị mới lạ hấp dẫn vô cùng. Đây là một trong những món ngon từ cá rô phi thay đổi khẩu vị thực đơn gia đình hằng ngày của bạn.
Cá rô phi xốt cà chua: Cá rô phi xốt cà chua là một món ăn dân dã đậm vị. Thịt cá thơm ngon hòa quyện cùng nước xốt chua chua ngọt ngọt. Sẽ tạo nên một món ăn hấp dẫn, thích hợp dùng với cơm nóng trong những ngày mưa gió.
Cá rô phi nấu với dưa chua: Nếu bạn còn ngần ngại ăn cá rô phi vì mùi tanh của cá; thì hãy thử ngay món cá rô phi với dưa chua. Vị ngọt của cá kết hợp với vị chua dịu của dưa chua thì là sẽ làm bữa tối của bạn thêm hấp dẫn.
