Quả thật sẽ là một thiếu sót nếu nói về những món ăn từ tôm mà không đề cập đến món tôm nướng muối ớt. Đây là một trong những món không chỉ có cái tên độc đáo mà chính hương vị của nó cũng vô cùng đặc biệt. Bạn sẽ được thưởng thức một sự hòa quyện tuyệt vời của tôm với các hương vị đậm đà từ muối và ớt. Tuy nhiên, chắc hẳn chị em nội trợ đều biết rằng việc nướng mà không làm món ăn chị cháy đen là cả một nghệ thuật. Vậy thì trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ đến chị em bí kíp nướng tôm chuẩn nhà hàng 5 sao.
Nguyên liệu làm tôm nướng muối ớt
+ Tôm sú tươi: 1kg
+ Tỏi: 1 củ
+ Ớt sừng: 2 quả
+ Ớt cay: 3 quả
+ Tiêu sọ: vài hạt
+ Muối tinh, bột nêm, nước mắm, đường, muối,..
+ Chanh: 1 quả
+ Que xiên: 1 nắm
Muốn làm tôm nướng muối ớt ngon thì đầu tiên phải chọn nguyên liệu chu đáo. Tôm sử dụng tôm sú tươi, con to đều nhau để khi nướng không bị cháy. Chọn những con có lớp vỏ chắc, bóng, ấn nhẹ vào bụng thấy không bị nhớt, sống lưng trên và mắt của tôm nhìn trong và tươi rói. Tôm tươi thì thân hình sẽ có có dáng thẳng hoặc hơi cong. Những con tôm để lâu có dấu hiệu hỏng thì thân có xu hướng cuộn tròn lại. Không chọn những con tôm là chân có màu đen, đầu có đốm xanh bởi chúng bị ươn hỏng.
Cách làm tôm nướng muối ớt
Để làm được mói tôm độc đáo này, ngoài việc lưu ý chuẩn bị một số nguyên liệu cần thiết, bạn cần chọn mua tôm thật tươi ngon để món ăn thêm hoàn hảo. Từ đó, hãy bắt tay vào làm món ngon này qua những bước sau đây nhé!
Bước 1: Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu
– Tôm cắt bỏ râu, để nguyên con không cần bóc vỏ nhé. Sau đó rửa với nước muối loãng cho hết mùi tanh. Rửa lại nước cho sạch rồi dùng khăn giấy thấm cho ráo.
– Ớt sừng, ớt cay rửa sạch, để ráo.
– Tỏi bóc vỏ.
Bước 2: Tiến hành ướp tôm nướng muối ớt
– Cho ớt sừng, ớt cay, tỏi, 1 thìa muối hạt, tiêu sọ, 1 thìa bột nêm, 1 thìa đường vào cối. Dùng chày giã cho nát các nguyên liệu
– Cho hỗn hợp ướp ra bát, thêm 2 thìa dầu ăn, 1 thìa nước cốt chanh rồi trộn đều. Dùng muối hạt to sẽ ngon hơn nhé, muối tinh dễ bị chảy nước khi ướp
– Cho tôm vào bát lớn. Đổ bát gia vị ướp lên rồi dùng bao tay trộn cho thấm đều vào tôm.
– Bọc bát tôm lại để ướp 30 phút.
Bước 3: Nướng tôm chín vàng
– Dùng que xiên, xiên tôm vào từng que. Xiên như vậy thì khi nướng con tôm sẽ thẳng và đẹp hơn. Nếu bạn nướng tôm bằng nồi chiên không dầu thì có thể bỏ qua bước này nhé.
– Chuẩn bị bếp than hồng. Đặt từng xiên tôm lên vỉ nướng. Quạt đều tay để than được cháy đều. Thi thoảng lật tôm để chín đều. Dùng chổi quét lớp sốt ướp khi này lên để tôm không bị khô.
– Khi tôm đã chuyển màu đỏ vàng đều, mùi thơm nức là được. Lấy tôm xếp ra đĩa. Không nướng quá kĩ làm tôm bị khô xác mất ngon
– Nếu nướng bằng nồi chiên không dầu: bạn xếp tôm vào giỏ nướng. Set nhiệt 180 độ nướng trong 15 phút. Mở ra lật tôm rồi nướng thêm 5 phút nữa.
Bước 4: Pha nước chấm tôm nướng
Dù tôm nướng muối ớt đã được tẩm ướp gia vị nhưng khi thưởng thức không thể thiếu một đĩa muối chấm và rau răm ăn kèm. Muối chấm tiêu xanh là gợi ý hoàn hảo cho bất kì món hải sản nào. Bạn chỉ cần cho 5 quả ớt xiêm xanh, 2 thìa sữa đặc, 1 thìa đường, 2 thìa nước cốt tắc, vài cái lá chanh, 1 thìa muối vào máy xay sinh tố cầm tay. Xay nhuyễn rồi đổ ra bát. Lượng ớt có thể thay đổi tùy thuộc vào độ ăn cay của bạn
Lời kết
Tôm nướng muối ớt thơm ngon, thịt tôm dai ngọt thấm đẫm vị cay nồng của ớt, hơi mặn mặn của muối cùng các gia vị tỏi, tiêu khác. Cách làm tôm nướng muối ớt ngon chuẩn vị thì cần tỉ mỉ từ khâu lựa chọn, ướp đến nướng tôm.
Như vậy, chỉ vài bước đơn giản bạn đã hoàn thành cách làm tôm nướng muối ớt thơm ngon như đầu bếp 5 sao. Cuối tuần, cả gia đình hãy cùng vào bếp, cùng nhau nấu ăn để gắn kết các thành viên nhé. Chúc các bạn thành công với những món ăn mới mỗi ngày!
